გადაწყვეტილების მიღება სურსათის შეფუთვაზე არის გადამწყვეტი ევროპული სიმსუქნის საწინააღმდეგო სტრატეგიისთვის

გასულ კვირას ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) გამოაქვეყნა ანგარიში ევროპაში სიმსუქნეში. მისი აღმოჩენები იყო საგანგაშო და, თუმცა, გასაკვირი. მთელს კონტინენტზე, ზრდასრულთა 59% ჭარბწონიანი იყო, ხოლო სიმსუქნის დონე მეორე ყველაზე მაღალი იყო მსოფლიოში ამერიკის შემდეგ., წერს კოლინ Stevens.

ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ანგარიში არ შეიძლება იყოს უფრო დროული, რადგან ის აშუქებს პრობლემას 'ეპიდემიის მასშტაბები' ევროპაში, დაახლოებით 200,000 კიბოს შემთხვევათა და 1.2 მილიონი სიკვდილით წელიწადში, რაც დაკავშირებულია ჭარბი წონის ან სიმსუქნის გართულებებთან. უფრო მეტიც, უახლესი ტენდენციების მიხედვით, სიმსუქნის მაჩვენებლის შენელების მცირე ნიშანიც არსებობს, რადგან გავრცელების მაჩვენებლები გაიზარდა 138% -ით მას შემდეგ, რაც 1975.

განათლებისა და ინფორმირების გამოწვევა

მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი გავრცელებული გამოწვევაა, მკვლევარებმა დიდი ხანია გამოავლინეს სიმსუქნის მაღალი მაჩვენებლების მრავალი წამყვანი მიზეზი. მაგალითად, კვლევებმა მუდმივად დაადგინა, რომ ა უკეთესი განათლება ასოცირდება ავადმყოფური ჭარბი წონის დაბალ ალბათობასთან. სწორედ ამ მიზეზით, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის ანგარიში რეკომენდაციას იძლევა, რომ კვების განათლება გახდეს სასკოლო სასწავლო გეგმის სავალდებულო ნაწილი მთელ ევროპაში, მოწოდება, რომელიც იყო ცოტა ხნის წინ გამოეხმაურა ევროპარლამენტის სოციალისტი წევრის ტუდორ ჩიუჰოდარუს მიერ.

მაგრამ განათლების მნიშვნელობა არ ჩერდება სკოლის კარიბჭეზე, ყველაზე ნაკლებად, როდესაც საქმე ეხება კვებას. ყოველდღე, მომხმარებლები ყიდულობენ პროდუქტებს ისე, რომ არ იცოდნენ - ან არ იციან - მათი კვების ღირებულებისა და შემადგენლობის შესახებ. სწორედ ამ მიზეზით, ევროკომისიამ გადაწყვიტა გაეხსნა გზა შეფუთვაზე ეტიკეტირების სტანდარტიზებული სისტემის (FOPL) დანერგვისკენ, რომელიც მიაწვდის მომხმარებლებს მთელ ევროპაში კვების შესახებ ინფორმაციას, რაც მათ საშუალებას მისცემს გააკეთონ ინფორმირებული - და უფრო ჯანსაღი - დიეტური არჩევანი. .

მეტი ზიანის მიყენება, ვიდრე კარგი

მაგრამ მაშინ, როცა ცოტა ადამიანი ამტკიცებს, რომ აუცილებლობას მიაწოდოს მომხმარებლებს ინსტრუმენტები, რათა მიიღონ უფრო ჯანსაღი გადაწყვეტილებები საკვების ყიდვისას, ყველა FOPL სისტემა, რომელიც ამჟამად განიხილება, არ არის დასახული. მაგალითად, ერთ-ერთი მთავარი კონკურენტი, Nutri-score სისტემა, ძალიან ცოტას გააკეთებს ინფორმირება მომხმარებელს და შესაძლოა უფრო მეტი ზიანი მიაყენოს, ვიდრე სიკეთე.

რეკლამა

Nutri-score სისტემა დაფუძნებულია პროდუქტების კლასის მინიჭებაზე, A-დან (საუკეთესო) E-მდე (ყველაზე უარესი), რომელიც წარმოდგენილია შუქნიშნის ფერთა ეტიკეტზე. ლოგიკა მარტივია: ჯანსაღ საკვებს კარგი ქულა აქვს, არაჯანსაღს კი - ცუდი. თუმცა, პრობლემები წარმოიქმნება სისტემის ალგორითმიდან, რომელიც აფასებს პროდუქტებს კვებითი ღირებულებების მიხედვით. 100 გრ ან 100 მლ პორცია. მაგრამ ყველა პროდუქტი არ მოიხმარება ამ რაოდენობით, რაც იწვევს ბევრ ჯანსაღ პროდუქტს - რომელსაც თავისი კანონიერი ადგილი უკავია დაბალანსებულ დიეტაში, როგორიცაა ჩვეულებრივი სალათის სანელებლები - მიიღოს არასათანადო ქულა, რომელიც შეიძლება აარიდოს უეჭველ მომხმარებლებს.

Nutri-score-ის გამარტივებით გამოწვეული დამახინჯებები, თუმცა, ამით არ მთავრდება, რადგან ალგორითმი ასევე გულგრილია გაჯერებული და უჯერი ცხიმების ტიპების, ან გადაუმუშავებელი და ულტრა დამუშავებული საკვების განსხვავებაზე. უფრო მეტიც, Nutri-score სქემა ასევე ბრმაა ხელოვნური დამატკბობლების გამოყენების მიმართ, რაც მას ხდის მარტივი უსარგებლო საკვებისთვის პროდუქტები სისტემის გვერდის ავლით და მოტყუებით დადებითი ქულის მისაღებად.

უკეთესი, არა ნაკლები ინფორმაცია

მაგრამ რას ნიშნავს Nutri-score ევროპული დიეტებისთვის? ერთი, სისტემის აქცენტი ყველა ცხიმიანი საკვების დაჯარიმებაზე საზიანო გავლენას მოახდენს წარმოშობის დასახელების ეტიკეტებით დაცულ პროდუქტებზე. უკვე, იტალიის ყველის მწარმოებელთა ასოციაცია, ფრანგები როკფორის კონფედერაციადა სხვა სავაჭრო ასოციაციებმა გამოთქვეს შეშფოთება იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება Nutri-score-ის მიღებამ, რომელიც მათ ნეგატიურ ქულებს მიიღებდა, შეიძლება მიიყვანოს მომხმარებლები მათი პროდუქციისგან.

ამით Nutri-score დაჯარიმდება არა მხოლოდ ადგილობრივ პროდუქტებსა და ტრადიციულ კულინარიულ კერძებს, არამედ ხმელთაშუა ზღვის დიეტის რამდენიმე ძირითად ელემენტს, როგორიცაა ყველი, ზეითუნის ზეთი და სხვა მცენარეული ცხიმები. მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კვების რეჟიმიხმელთაშუა ზღვის დიეტა უკვე მზარდია გაქრობის საფრთხე, როგორც ახალგაზრდა თაობებმა საბერძნეთში, იტალიაში და ესპანეთში მიიღეს ტკბილი სასმელები და უსარგებლო საკვები. იმის ნაცვლად, რომ დაეხმაროს ხმელთაშუა ზღვის დიეტის დაცვას და აღორძინებას, Nutri-score ალბათ ამას გაუმკლავდება სასიკვდილო დარტყმა.

ყველა ამ შეზღუდვის გათვალისწინებისას ძნელია იმის მტკიცება, რომ Nutri-score ხელს შეუწყობს ევროპის სიმსუქნის კრიზისის მოგვარებას. მომხმარებელთა ინფორმირების ნაცვლად, სისტემა, როგორც ჩანს, შეცდომაში შეჰყავს. სწორედ ამ მიზეზით დიეტოლოგები როგორიცაა ლუკა პირეტა მოითხოვდა გადახედვას, ეჭვქვეშ აყენებს საკვების კლასიფიკაციის აუცილებლობას ორ ჯგუფად - კარგი ან ცუდი - ნიუანსებთან გამკლავების გარეშე. ბოლო ინტერვიუში მან შეახსენა, რომ დაბალანსებული დიეტა „მხოლოდ ერთი ტიპის საკვებისგან არ შედგება. არა მწვანე კოდირებული საკვებით, რომელიც გაფიქრებინებთ, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ ის უსაზღვროდ, და არც წითელი კოდირებული საკვებით, რომელიც ამ საკვებს აკრძალულად აქცევს.”

იმის ნაცვლად, რომ მომხმარებლებს ნაკლები ინფორმაცია მივცეთ შეფასების ზედმეტად გამარტივებული სისტემით, შესაძლებელია მათთვის მიწოდება უკეთესი ინფორმაცია, რომელიც დაგეხმარებათ ინფორმირებული გადაწყვეტილებების მიღებაში. ამ მიზეზით იტალიის მთავრობამ მისცა თავისი ალტერნატივის მხარდაჭერა FOPL სისტემა სახელწოდებით Nutrinform, რომელიც სანაცვლოდ იყენებს ბატარეის სიმბოლოებს, რათა აცნობოს მომხმარებლებს, რამდენ ენერგიას, ცხიმებსა და შაქარს შეიცავს პროდუქტი, როგორც მათი ყოველდღიური რეკომენდებული ჯამური პროპორცია.

ევროკომისიის მიერ ჯერ კიდევ არ არის მიღებული საბოლოო გადაწყვეტილება იმის შესახებ, თუ რომელი სისტემა უნდა იქნას მიღებული, ფსონები არ შეიძლება იყოს უფრო მაღალი. თუ ევროპა აპირებს სიმსუქნის პრობლემის ეფექტურად დაძლევას, სტრატეგიის მთავარი ნაწილი უნდა იყოს მომხმარებლების ინფორმირება და განათლება უკეთესი არჩევანის გაკეთების შესახებ. საუკეთესო ეტიკეტირების სისტემის არჩევა, რომელიც გავრცელდება ყველა საკვებ პროდუქტზე, არის კრიტიკული პირველი ნაბიჯი და ეს არის ის, რასაც ევროკავშირი ვერ უშვებს შეცდომას.

გაუზიარე ეს სტატია: