დიეტის ცვლილებები თეთრი ღვინის პოპულარობას ზრდის

ფოტო კრედიტი: © Mathieu Golinvaux

მოხმარების წესის შეცვლა მოულოდნელი სიკეთე აღმოჩნდა... თეთრი ღვინის წარმოებისთვის, წერს Martin ბანკები.

მონაცემები აჩვენებს, რომ ხალხი სულ უფრო მეტად ერიდება წითელი ხორცის ჭამას და ეს, თავის მხრივ, დაეხმარა თეთრი ღვინის პოპულარობის გაზრდას.

ასე ამბობს ღვინის ექსპერტი კრისტოფ შატო, რომელიც ხუთშაბათს (28 სექტემბერს) საუბრობდა წლევანდელი Eat Festival-ის გახსნაზე Tour & Taxis-ში ბრიუსელში.

პოპულარული ყოველწლიური ღონისძიება მიზნად ისახავს აჩვენოს საუკეთესო ბრიუსელური და ბელგიური სამზარეულო და ასევე ღვინოები ბორდოდან.

მართებულმა შატომ, ბორდოში დაფუძნებული Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux-ის კომუნიკაციების დირექტორმა, განუცხადა ამ ვებგვერდს, რომ თეთრი ღვინის წარმოება ბორდოში ბევრად უფრო სწრაფი ტემპით იზრდებოდა, ვიდრე წითელი ღვინო, რისთვისაც რეგიონი განსაკუთრებით ცნობილია. მთელ მსოფლიოში.

„ხალხი ნაკლებ ხორცს მიირთმევს და ეს რეალურ გავლენას ახდენს თეთრი ღვინის წარმოებასა და მოხმარებაზე“, - თქვა მან.

რეკლამა

წითელი ღვინო კვლავ ბორდოში წარმოების აბსოლუტური უმრავლესობაა. მისი თქმით, რეგიონის პროდუქციის დაახლოებით 85% წითელია, შემდეგ მოდის თეთრი 11%, ხოლო ვარდისფერი ღვინო 4%-ს შეადგენს.

მაგრამ, მან აღნიშნა, შეფასებულია, რომ ბორდოს თეთრკანიანების პოპულარობის ისეთი სწრაფი ზრდაა, რომ ხუთიდან ათ წელიწადში წითელი ღვინის წარმოება ბორდოში შეიძლება 80 პროცენტამდე შემცირდეს.

კლიმატის ცვლილება ასევე დიდ გავლენას ახდენს ღვინის წარმოებაზე, თქვა მან, ბევრი მევენახეს "ეშინია" ბოლოდროინდელი ტენდენციის ძალადობრივი ამინდის მოვლენების.

მისი თქმით, სეზონის გარეთ ქარიშხალი, ძლიერი წვიმა, ყინვა და სეტყვა ახლა ბევრად უფრო რეგულარული სიხშირით ხდება, ვიდრე წარსულში და გავლენა ღვინის წარმოებაზე იყო "დიდი საქმე".

მან დასძინა: „დღეს ღვინის დაყენება ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე წარსულში კლიმატის ცვლილების გამო. გახსოვდეს, რომ მეღვინეები მთელი დღე მინდორში არიან, ამიტომ ისინი ამ ყველაფრის თვითმხილველები არიან“.

სასიხარულო ამბავი, დასძინა მან, ის არის, რომ ზოგადად მშრალი და ცხელი ზაფხული, როგორიც ევროპამ ნახა ბოლო წლებში, უფრო მაღალი ხარისხის ღვინოს გამოიწვევდა. მან აღნიშნა, რომ ბელგია ასევე აწარმოებს კარგი ხარისხის ღვინოს, განსაკუთრებით ცქრიალა ღვინოს.

კარგი ვინტაჟი, მისი თქმით, ახლა უფრო ხშირი და რეგულარულია, ვიდრე გასულ წლებში.

მისი თქმით, Eat Festival-ის ღონისძიების ერთ-ერთი მიზანი იყო ბორდოს საუკეთესო ღვინის ჩვენება, რაც, მისი თქმით, მნიშვნელოვანი ბაზარია რეგიონის ღვინის ინდუსტრიისთვის.

ბელგია, მიუხედავად მისი სიდიდისა, მესამე უდიდესი საექსპორტო ბაზარია ბორდოს ღვინისთვის, რომელიც წარმოადგენს წელიწადში 23 მილიონ ბოთლს (რომლის 90% წითელია).

პირველ ადგილზეა ჩინეთი 38 მილიონი ბოთლი ბორდოს ღვინის ექსპორტით წელიწადში, რასაც მოჰყვება შეერთებული შტატები, 30 მილიონი ბოთლით.

Vin de Bordeaux-ს აქვს 800 კვადრატული მეტრიანი ჯიხური/ბარი ღონისძიებაზე, რომელიც გაგრძელდება კვირამდე, ასევე აქვს ბორდოს ღვინის სკოლა ადგილზე, სადაც საზოგადოებას შეუძლია ისარგებლოს ღვინის წარმოების შესახებ ექსპერტთა მოლაპარაკებებით.

ბრიუსელში მცხოვრები 60-მდე შეფ-მზარეული სტუმრებს თავისი საფირმო კერძებით მიართმევს.

ჭამის ფესტივალის მსგავსი ღონისძიებები ახლა იმართება ჰონგ კონგსა და კვებეკში და მომავალ წელს, ლივერპული გამართავს ფესტივალს "ტესტი ლივერპული, დალიე ბორდო".

შატომ დასძინა: ”ბელგია ჩვენთვის დიდი ბაზარია, ასე რომ, მას შემდეგ რაც 1990-იანი წლების ბოლოს ბორდოში ღვინის ფესტივალი დავიწყეთ, მნიშვნელოვანი იყო მსგავსი ღონისძიების ჩატარება აქ და ეს არის მე-2^nd თანმიმდევრული წელი იმართება Tour&Taxis-ში“.

ღონისძიების სხვა ადგილას, ბრიუსელში დაფუძნებული ადგილობრივი მწარმოებლები იღებენ შანსს თავიანთი პროდუქციის პოპულარიზაციისთვის.

მათ შორისაა "Belgian Beer Jam", შედარებით ახალი კომპანია, რომელიც იყენებს ხილის "ნარჩენებს" ბელგიაში ცნობილი ხილის ლუდის წარმოებაში მურაბების დასამზადებლად.

კომპანიისგან რობ რენაერტსმა თქვა, რომ სხვადასხვა არომატული მურაბები იყო "უნიკალური" და დიდი პოპულარობით სარგებლობდა საზოგადოებაში.

Eat Festival-ზე წარმოდგენილი კიდევ ერთი ადგილობრივი საწარმო ხაზს უსვამს ბრიუსელში უსახლკაროების დასახმარებლად შესრულებულ სამუშაოს. ამ სოციალურ-ეკონომიკური პროექტის ფარგლებში, უსახლკაროებს ეძლევათ საშუალება აწარმოონ ისეთი საკვები პროდუქტები, როგორიცაა დიპლომატები, რომლებიც იყიდება მაღაზიებში. იმედია, ეს, თავის მხრივ, მისცემს მათ საჭირო უნარებს დასაქმების მოსაძებნად.

გაუზიარე ეს სტატია: