ევროკომისიამ დაამტკიცა ორი ახალი გეოგრაფიული აღნიშვნა პორტუგალიიდან და შვედეთიდან

ევროკომისიამ დაამტკიცა პორტუგალიური ხახვის დამატება დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნების რეესტრში (PDO) და შვედური მწნილის მწნილი დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნების რეესტრში (PGI).

'სებოლა და მადეირა' ეს არის სახელწოდება ბოლქვებს, რომლებიც დამზადებულია ტრადიციული პრაქტიკის გამოყენებით კუნძულებზე მადეირასა და პორტო სანტოზე.

არომატი გამორჩეულია, სიტკბოს ელფერით და გოგირდის ან ნივრის ნოტებით, მიწიერი ან მცენარეული და სუფთა, დაბალი მჟავიანობითა და გამძლეობით. მოხარშვისას ისინი უფრო რბილი ხდება და იძენენ შებოლილ, შემწვარ ან კარამელის ნოტებს, ამასთან ინარჩუნებენ ინტენსივობას და სირთულეს.

კუნძულ მადეირაზე მდებარე Caniço-ს მრევლი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია "Cebola da Madeira"-ს წარმოებისთვის. ის არა მხოლოდ უზრუნველყოფს რეგიონული მარაგის უმეტეს ნაწილს, არამედ მასპინძლობს "Festa da Cebola" [ხახვის ფესტივალს] 1997 წლიდან, რათა ხელი შეუწყოს ამ ტრადიციულ პროდუქტს და შეინარჩუნოს მისი სპეციფიკური წარმოების მეთოდი. კუნძულ პორტო სანტოზე ეს მოსავალი არის კუნძულის სასოფლო-სამეურნეო და კულტურული რესურსების დაცვის, გაძლიერებისა და ოპტიმიზაციის სტრატეგიული მიზნის ნაწილი.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (სურათები) არის სასათბურე მეურნეობაში მოყვანილი თეთრი მარილწყალში და სანელებლებში მწნილი. ეს არის Östergötland-ის ძალიან ტიპიური სპეციალობა.

"Vit färsksaltad Östgötagurka"-ს თითოეული მწარმოებელი იყენებს საკუთარ რეცეპტს მარილწყალში მოსამზადებლად. ტრადიციულად, მარილწყალში იმდენი მარილი უნდა იყოს, რომ ქათმის კვერცხმა იცურაოს და ყოველთვის უნდა შეიცავდეს კამას. ზუსტი შემადგენლობა ხშირად ეფუძნება ძველ რეცეპტებს, რომლებიც გადაეცემა თაობიდან თაობას. „Vit färsksaltad Östgötagurka“ განსხვავდება სხვა კომერციულად ხელმისაწვდომი დამარილებული ღორღის სახეობებისგან, რადგან მარილწყალში, რომელიც გამოიყენება მარილწყალში, არ შეიცავს არც შაქარს და არც ძმარს.

შედარებით მყარი კანისა და მცირე ბირთვის გამო, ისინი ბევრად უფრო ხრაშუნა არიან, ვიდრე ახლად დამარილებული გერკინები, რომლებიც დამზადებულია მწვანე ღორღისგან. 'Vit färsksaltad Östgötagurka'-ს მკვრივი და ხრაშუნა კონსისტენცია სასიამოვნო ნაკბენს აძლევს.

რეკლამა

ყველა დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის სია შეგიძლიათ იხილოთ აქ ემამბროზია მონაცემთა ბაზა. დამატებითი ინფორმაცია ხელმისაწვდომია ონლაინ მისამართზე ხარისხის სქემები და ჩვენზე GIVview ვერსია.

გაუზიარე ეს სტატია: